Kalastajan juhlapiirakka

200g voita tai margariinia
1 dl perunasosejauhetta
1 tl leivinjauhetta
41/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kylmää vettä

Täyte:
500g graavisuolattua kirjolohta
8 kovaksi keitettyä munaa
5 dl keitettyä riisiä (1,5 dl riisin jyviä)
1/2 tl sitruunapippuria
1 dl tillisilppua

1. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet. Nypi rasva joukkoon murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat leivinpaperin päällä suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.
4. Viipaloi kala, kuori ja viipaloi munat ja mausta riisi pippurilla ja tillillä.
5. Lado toiselle taikinalevylle ensin kalaviipaleet, sitten munat ja päällimmäiseksi riisi-tilliseos.
6. Nosta toinen levy kanneksi ja käännä reunat tiiviiksi piirakan alle. Voitele piirakka munalla ja pistele haarukalla. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!