Salaatteja hapankaalista

Hapankaalia voi käyttää salaattina sellaisenaan. 100g hapankaalia sisältää 20-35 mg/% C-vitamiinia. Jotta määrä pysyisi samana, suositellaan n. 1 kg:lle hapankaalia lisättäväksi 50-60g ruokaöljyä (2 rkl). Hapankaalissa on vähän energiaa, mutta se sisältää maitohappobakteerin, mikä tasapainoittaa vatsan toimintaa. Hapankaalille sopii hyvin itse tehdyt kastikkeet, esim. viili-öljykastike, missä öljyä lisätään pieni määrä viiliä hyvin sekoittaen. Myös erilaiset marjat sopivat hapankaalin maun lisukkeeksi(esim. punaviinimarjat ja puolukka).

-400g hapankaalia, keskikokoinen hienonnettu sipuli, ripaus sokeria, 1 rkl hienonnettua piparjuurta
ja 100g kevytmajoneesia.
-400g hapankaalia, 2 rkl ruokaöljyä, ripaus sokeria, pieneksi kuutioitu maustekurkku ja paprikaa.
-400g hapankaalia, 2 rkl ruokaöljyä, ripaus sokeria ja n.100g rouhittua saksanpähkinää.
-400g hapankaalia, 2 rkl ruokaöljyä ja viiden klementiinin viipaleet.
-400g hapankaalia, keskikokoinen hienonnettu sipuli, 3rkl ketsuppia,2 rkl ruokaöljyä, 5 pieneksi kuutioitua luumua, ripaus sokeria, ripaus kuminaa.
-300g hapankaalia, 100g tuoretta punajuuriraastetta, 2rkl ruokaöljyä, ripaus sokeria tai 2 tl hunajaa, pieni ripaus hienonnettua muskottipähkinää ja pieni ripaus kuminaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!