Sinihomejuustoa kirjolohen taskussa

Tarveaineet:
n. 600g-700g nahallista kirjolohifilettä
1 rkl sitruunanmehua
n. 100g Pirkka-sinihomejuustoa
Pirkka-mustapippuria myllystä
Pirkka Kultaniitty rasvaseosta
Kermaviilikastike:
2 dl kermaviiliä
1 1/2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl sokeria
1 maustemit. Pirkka-suolaa
3 rkl Rico-tillisilppua

Pyyhi filee kostutetulla talouspaperilla ja kuivaa. Aseta filee laudalle nahka lautaa vasten ja nypi fileen pystyruodot pois pihtien avulla. Viillä fileeseen pyrstöstä lähtien parin sentin välein taaksepäin kulkevia vinoja taskuja, jotka ulottuvat nahkaan asti. Voitele filee ja taskut sitruunanmehulla. Leikkaa sinihomejuusto ohuiksi viipaleiksi ja työnnä jokaiseen taskuun 1 - 2 viipaletta. Nosta filee voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla 25 - 30 min. Mausta kermaviili sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla ja sekoita joukkoon tillisilppu. Anna maustua hetki kylmässä ja tarjoa kalan kanssa. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja parsaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!