Kirjolohta ja punasipulikastiketta

gluteeniton
vähälaktoosinen

Tarveaineet:
n. 600 g kirjolohifilee
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Kastike:
2 punasipulia
1 rkl voita
5 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
1-1 1/2 rkl fariinisokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl maissitärkkelysjauhoja
1/2 dl vettä
Lisäksi:
1 ps (450 g) Pirkka-luomuröstiperunoita

Poista lohifileestä ruodot ja leikkaa se pitkittäin puoliksi, puolikkaat vielä kolmeen osaan. Näin saat kuusi neliömäistä palaa. Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla. Nosta kalapalat nahkapuoli ylöspäin vieri viereen, ohuet reunat vastakkain leivinpaperin päälle pellille. Tällöin ne kypsyvät tasaisesti. Voitele jäiset röstit öljyllä ja levitä ne pellille kalapalojen viereen. Kypsennä 225 asteessa 25 minuuttia. Käännä röstit 15 minuutin paistamisen jälkeen, jotta ne ruskistuvat molemmilta puolilta. Kuori ja hienonna punasipulit. Kuullota niitä hetki voissa. Lisää joukkoon vesi, kasvisfondi, fariinisokeri ja balsamiviinietikka. Keitä kastiketta kokoon ilman kantta noin 15 minuuttia tai kunnes kastiketta on jäljellä noin 3 dl. Siivilöi kastike. Sekoita maissijauhot vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kastikkeen joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Tarjoa lisäksi höyrytettyjä kasviksia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!