Maijan valkosipulimuikut

1/2 kg isoja muikkuja
2-3 rkl karkeata suolaa
4-5 valkosipulin kynttä
tillinoksia
15 valkopippuria
15 maustepippuria
1 porkkana viipaleina
tilliä
2 dl vettä
1 dl sokeria
1 dl etikkaa

1. Lado peratut muikut valkosipuliviipaleiden, suolan ja tillin kanssa vuokaan.
2. Peitä vuoka ja anna muikkujen maustua vuorokausi tai kaksi.
3. Huuhdo muikuista suola pois. Paloittele kalat 2-4 osaan. Lado kalapalat ja mausteet lasitölkkiin kerroksittain.
4. Kiehauta vesi ja sokeri sekä lisää etikka.
5. Kaada liemi jäähtyneenä tölkkiin. Muikut ovat parhaimmillaan parin päivän kuluttua.

Lähde: Maakuntien kalaruoat, Jaakko Kolmonen ja Petri Kolmonen, Gummerus kirjapaino Oy, Jyväskylä 1995


Edelliselle sivulle! Etusivulle!