Paistettua kalaa sienikastikkeen kanssa

Tarveaineet:
600 g kuha-, siika-, hauki- tai ahvenfileitä
1/2 sitruunan mehu
1 tl suolaa
1/2 tl sitruunapippuria
2 rkl vehnäjauhoja
1 - 2 rkl voita tai margariinia
Kastike:
200 g (n. 3/4l) kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkusieniä
1 rkl voita tai margariinia
1/4 tl suolaa
nippu tilliä
nippu ruohosipulia
1 prk (2 dl) kuohu- tai vispikermaa

Mausta kalafileet sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Leivitä kevyesti vehnäjauhoilla. Paista kalafileet paistokasarissa hitaasti miedolla lämmöllä kummaltakin puolelta, kunnes pinta on saanut vähän väriä ja kala on kypsää. Nosta kalafileet tarjoiluvadille ja peitä foliolla kastikkeen valmistumisen ajaksi. Kiehauta pannulla puhdistetut, paloitellut sienet. Sekoita joukkoon kerma ja hienonnetut maustevihannekset. Mausta kastike ripauksella suolaa ja hauduta muutama minuutti. Tarjoa kalafileet kastikkeen, uusien perunoiden, kirsikkatomaattien ja tillikurkkujen kanssa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!