Herkkukala

gluteeniton

Tarveaineet:
n. 600 g fileoitua kalaa (kuhaa, siikaa, kirjolohta)
n. 1 tl suolaa
hieman jauhettua valkopippuria
2 dl kevytkermaa

Vihannesseos:
10 cm:n pala purjoa
1 keltainen paprika
1 (n. 500 g) kesäkurpitsa
1 tlk (185 g) herkkusieniä
1 valkosipulinkynsi
2 rkl öljyä
1 tlk smetanaa
1/2 tl suolaa
tilliä

Pinnalle:
n. 1 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta (Pirkka)

Asettele kalafileet laakeaan uunivuokaan ja ripottele niiden pinnalle mausteet ja anna maustua noin puoli tuntia. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo ja kiehauta se öljyssä. Halkaiset paprika ja poista valkoinen osa. Kuutioi paprika ja hienonna valkosipulinkynsi. Valuta herkkusienistä liemi pois. Lisää loput vihannekset paistokasariin ja anna hautua muutama minuutti. Lisää smetana, suola ja tilli. Paista maustuneita kalafileitä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Lisää vihanneshöystö kalojen pinnalle, kaada kerma vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Tarjoa kalan lisäkkeenä keitettyjä perunoita ja salaattia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!