Helppo kalamureke

Tarveaineet:
n. 500 g tuoretta tai pakastettua kuha-, hauki- tai kirjolohifileetä nahattomana
1 1/2 tl suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus cayennepippuria
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
2 munaa
3 dl kuohukermaa +
1 - 1 1/2 dl maitoa
2 ps Pirkka-hollandaisekastikeaineksia ( 1 ps riittää neljälle)
100 g voita tai margariinia

Säädä uuni 200 asteiseksi. Voitele ja korppujauhota pitkänomainen litran leipävuoka ja nosta se jääkaappiin odottamaan. Kuumenna pari litraa vettä kiehuvaksi kattilassa. Huuhtele sulatetut tai tuoreet fileet nopeasti kylmällä vedellä, paloittele ne monitoimikoneen kulhoon ja ripottele päälle suola, valkopippuri, jauhot ja rikotut munat. Käynnistä kone ja lisää vähitellen huoneenlämpöinen kerma ja maito (kirjolohelle riittää pienempi määrä, kuha ja hauki vaativat enemmän nestettä). Kun seos on tasainen, tasoita se esivalmisteltuun vuokaan. Vuoka pitää jättää vajaaksi. Peitä vuoka foliolla ja aseta se uunipannuun uunin alimmalle tasolle. Lisää kuuma vesi pannuun ja kypsennä mureketta 200-asteessa vesihauteessa noin 50 minuuttia. Anna murekkeen jäähtyä hetken ennen kumoamista. Koristele se tuoreella tillillä ja halutessasi katkaravuilla. Valmista hollandaisekastike pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja herneitä. Mureke maistuu myös kylmänä.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!